1 nắm miến đao (hoặc miến kiểu Hàn, miến dong) 4 cây cải làn
6 cái nấm hương ngâm nở
2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở
½ củ cà rốt nhỏ
¼ củ hành tây
1 cây hành xanh
1 tép tỏi
1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
Dầu vừng
Xì dầu
Đường
Dầu ăn
Cách làm:
Đun
sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả
nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài
tầm 10cm.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.
- Cà rốt thái sợi
- Hành tây thái múi cau nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.
- Hành xanh cắt khúc độ 2cm
Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.
Đun
nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm.
Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối
vào xào them 1 phút.
Để
lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu
vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các
nguyên liệu chín tới.
Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.
Nguồn Dep
_4750.jpg)
_240.jpg)
