Canh củ dền nấu với su su hầm khoai tây

Cách nấu canh củ dền su su hầm khoai tây ngọt thơm ăn chay ngày thường. Ảnh: Nguyễn Hoàng Yến (Cookpad)

Nguyên liệu: Một củ dền gọt vỏ, thái khối vuông; 1 củ su su gọt vỏ trong thau nước lạnh để không dính mủ, thái vuông; 1 củ khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối để không thâm đen rồi rửa sạch, thái khối vuông; 1 củ hành tím băm; Gia vị: muối, đường, bột nêm nấm chay

Cách làm:

Bắc nồi vừa lên bếp, bạn cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào và nấu lửa lớn. Dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm.

Cho các loại rau củ đã ráo nước vào xào đều. Nêm rau củ với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm chay, tiếp tục đảo đều.

Chế khoảng 1 – 1,5 lít nước lọc (hoặc nước đun sôi) vào nồi rau củ, nấu lửa lớn cho sôi. Sau đó, hạ lửa vừa, đậy nắp nồi, hầm khoảng 5 – 10 phút.

Rau củ chín mềm, bạn nêm nếm lại nước dùng vừa miệng. Rồi tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí ít hành ngò, rắc tiêu theo sở thích và thưởng thức.

MT sưu tầm